Кафе-мороженое: ваш путь к успеху

Май 4th, 2017

В кризисные времена предприниматели крайне заинтересованы в создании бизнеса быстроокупаемого, прибыльного и перспективного. Идея открыть кафе-мороженое относится именно к таким проектам.

Оборудование для кафе-мороженого: акценты на главном

В профильных кафе обычно реализуется мягкое мороженое, для производства которого используется фризер. Здесь: http://ooopht.ru/ — можно выбрать наиболее подходящий агрегат в напольном или настольном варианте исполнения.

В этом аппарате готовая смесь, разведённая водой, пастеризуется, взбивается до образования кремообразной массы, насыщается воздухом и охлаждается до t от -4 С° до -6 С°. Мягкое мороженое не закаливается, т.е. не доводится до твёрдого состояния, благодаря чему продукт долго хранится и его легко транспортировать.

Необходимо также приобрести блендер-миксер, с помощью которого можно будет измельчать фрукты/орехи и готовить смузи и пасты.

В перечень основного оборудования входит холодильный шкаф либо камера http://ooopht.ru/holodilnie-kameri.html для хранения продукции.

Используя подобный комплект технического оснащения кафе, предприниматель может рассчитывать на прибыль до $15.000 в год.

Кафе-мороженое — в удобном формате

Потенциальный владелец кафе-мороженого должен хорошенько обдумать вопрос размещения своего заведения с точки зрения наибольшей для себя выгоды.

  • Меньше всего предприниматель заработает, продавая мороженое в уличном киоске, поскольку в холодное время года уровень продаж резко снижается.
  • Аренда отдельно стоящего здания обойдётся достаточно дорого, так что такая версия размещения кафе не может считаться экономически оправданной.
  • На старте вашего бизнеса финансово эффективным является съём площади в торговом центре, возведённом в наиболее оживлённом микрорайоне города. Во-первых, аренда места в ТЦ намного дешевле, чем аренда отдельного здания. Во-вторых, вам не придётся тратить деньги на ремонт помещения и на рекламу. В-третьих, сезонные колебания продаж не превысят порог в 10%. В-четвёртых, высокая проходимость вашего заведения ускорит темпы реализации холодного десерта.

Особое внимание — ассортименту

Важнейшее условие рентабельности кафе-мороженого — наличие разнообразного меню. Посетитель захочет ещё раз прийти в ваше заведение, если он знает, что сможет попробовать различные виды продукции. Поэтому ассортимент должен быть настолько широким, чтобы у клиентов глаза разбегались при одном лишь взгляде на витрину!

Оптимальной считается линейка видов мороженого, включающая в себя от 15 до 40 сортов холодного лакомства. Причём ассортимент необходимо непрерывно обновлять, иначе одно и то же мороженое просто-напросто приестся посетителям — и они пойдут в другое заведение.

Следует принять к сведению и тот факт, что в кафе приходят люди разных возрастных категорий, так что меню должно удовлетворять любые запросы. Ассортимент основной продукции обязательно нужно дополнять и разбавлять предложением всевозможных сладостей и напитков, в т.ч. алкогольных. Доходность заведения поможет повысить отпуск мороженого в специальном контейнере, сохраняющем холодное лакомство от таяния в течение 2-3 часов; производство на заказ тортов из мороженого и т.п.

Оптимистичный взгляд в будущее

Минимальные вложения в это интересное и, в принципе, несложное дело окупятся с лихвой уже на первом году работы заведения. А начиная со второго года деятельности кафе-мороженого, оно начнёт приносить весомый доход.

Однако нельзя забывать, что ваш бизнес-проект будет крепнуть и развиваться, если вы будете помнить о главном: любое предприятие общепита процветает только в том случае, когда клиент — самый главный человек для владельца заведения и его персонала.


Советую почитать:

  • Обзор игры Gotham City Impostors08.02.2012 Обзор игры Gotham City Impostors Gotham City Impostors современный онлайн шутер? Добрый день читатели XboxNews.ru! Сегодня хотелось бы вам рассказать об новом онлайн шутере от Monolith Productions - Gotham City […]
  • Когда выйдет 6 сезон Дневники Вампира: дикие подробности23.05.2014 Когда выйдет 6 сезон Дневники Вампира: дикие подробности Когда выйдет 6 сезон Дневники Вампира: дикие подробности. Сериал «Дневники вампира» является популярнейшим шоу от канала CW уже довольно долгое время. Будет ли это продолжаться в […]
  • Обзор игры Sniper: Ghost Warrior 226.03.2013 Обзор игры Sniper: Ghost Warrior 2 Sniper: Ghost Warrior 2 – игра, в которую должен сыграть каждый любитель стелс-жанра. После успешных продаж первой серии игры (около 2 млн копий), компания разработчиков из Польши […]
  • Обзор дополнения Assassin’s Creed III: The Tyranny of King Washington — The Betrayal03.04.2013 Обзор дополнения Assassin’s Creed III: The Tyranny of King Washington — The Betrayal Assassin’s Creed III: The Tyranny of King Washington (The Betrayal) – это второе из трех ожидаемых дополнений, вышедшее совсем недавно. Какую именно цель преследовали разработчики из […]
  • Обзор игры Army of Two: The Devil’s Cartel31.03.2013 Обзор игры Army of Two: The Devil’s Cartel Army of Two: The Devil's Cartel – третья часть серии, которая, по словам разработчиков, должна привлечь больше поклонников, чем первые две. И по правде говоря они постарались сделать все […]

Комментрование закрыто.