Кафе-мороженое: ваш путь к успеху

Май 4th, 2017

В кризисные времена предприниматели крайне заинтересованы в создании бизнеса быстроокупаемого, прибыльного и перспективного. Идея открыть кафе-мороженое относится именно к таким проектам.

Оборудование для кафе-мороженого: акценты на главном

В профильных кафе обычно реализуется мягкое мороженое, для производства которого используется фризер. Здесь: http://ooopht.ru/ — можно выбрать наиболее подходящий агрегат в напольном или настольном варианте исполнения.

В этом аппарате готовая смесь, разведённая водой, пастеризуется, взбивается до образования кремообразной массы, насыщается воздухом и охлаждается до t от -4 С° до -6 С°. Мягкое мороженое не закаливается, т.е. не доводится до твёрдого состояния, благодаря чему продукт долго хранится и его легко транспортировать.

Необходимо также приобрести блендер-миксер, с помощью которого можно будет измельчать фрукты/орехи и готовить смузи и пасты.

В перечень основного оборудования входит холодильный шкаф либо камера http://ooopht.ru/holodilnie-kameri.html для хранения продукции.

Используя подобный комплект технического оснащения кафе, предприниматель может рассчитывать на прибыль до $15.000 в год.

Кафе-мороженое — в удобном формате

Потенциальный владелец кафе-мороженого должен хорошенько обдумать вопрос размещения своего заведения с точки зрения наибольшей для себя выгоды.

  • Меньше всего предприниматель заработает, продавая мороженое в уличном киоске, поскольку в холодное время года уровень продаж резко снижается.
  • Аренда отдельно стоящего здания обойдётся достаточно дорого, так что такая версия размещения кафе не может считаться экономически оправданной.
  • На старте вашего бизнеса финансово эффективным является съём площади в торговом центре, возведённом в наиболее оживлённом микрорайоне города. Во-первых, аренда места в ТЦ намного дешевле, чем аренда отдельного здания. Во-вторых, вам не придётся тратить деньги на ремонт помещения и на рекламу. В-третьих, сезонные колебания продаж не превысят порог в 10%. В-четвёртых, высокая проходимость вашего заведения ускорит темпы реализации холодного десерта.

Особое внимание — ассортименту

Важнейшее условие рентабельности кафе-мороженого — наличие разнообразного меню. Посетитель захочет ещё раз прийти в ваше заведение, если он знает, что сможет попробовать различные виды продукции. Поэтому ассортимент должен быть настолько широким, чтобы у клиентов глаза разбегались при одном лишь взгляде на витрину!

Оптимальной считается линейка видов мороженого, включающая в себя от 15 до 40 сортов холодного лакомства. Причём ассортимент необходимо непрерывно обновлять, иначе одно и то же мороженое просто-напросто приестся посетителям — и они пойдут в другое заведение.

Следует принять к сведению и тот факт, что в кафе приходят люди разных возрастных категорий, так что меню должно удовлетворять любые запросы. Ассортимент основной продукции обязательно нужно дополнять и разбавлять предложением всевозможных сладостей и напитков, в т.ч. алкогольных. Доходность заведения поможет повысить отпуск мороженого в специальном контейнере, сохраняющем холодное лакомство от таяния в течение 2-3 часов; производство на заказ тортов из мороженого и т.п.

Оптимистичный взгляд в будущее

Минимальные вложения в это интересное и, в принципе, несложное дело окупятся с лихвой уже на первом году работы заведения. А начиная со второго года деятельности кафе-мороженого, оно начнёт приносить весомый доход.

Однако нельзя забывать, что ваш бизнес-проект будет крепнуть и развиваться, если вы будете помнить о главном: любое предприятие общепита процветает только в том случае, когда клиент — самый главный человек для владельца заведения и его персонала.


Советую почитать:

  • Сервер hp proliant gen9: какими преимуществами характеризуется23.10.2017 Сервер hp proliant gen9: какими преимуществами характеризуется Компания НР является одной из немногих, которые работают уже достаточно длительное время на рынке ИТ-технологий, ставшие буквально их создателями и разработчиками. Сегодня ассортимент […]
  • Стоечный сервер dell poweredge r530: сочетание безопасности и производительности23.10.2017 Стоечный сервер dell poweredge r530: сочетание безопасности и производительности Компания Dell представила интересную новинку: устройство dell poweredge r530. Оно имеет немало преимуществ: прекрасную масштабируемость, высокую энергоэффективность. Dell poweredge r530 […]
  • Обзор игры BattleBlock Theater08.04.2013 Обзор игры BattleBlock Theater BattleBlock Theater – это занимательная платформенная игра, разработанная The Behemoth специально для xBox360. Официальный релиз состоялся 3 апреля 2013 года и носит уже третье название […]
  • Обзор игры Sniper: Ghost Warrior 226.03.2013 Обзор игры Sniper: Ghost Warrior 2 Sniper: Ghost Warrior 2 – игра, в которую должен сыграть каждый любитель стелс-жанра. После успешных продаж первой серии игры (около 2 млн копий), компания разработчиков из Польши […]
  • Обзор игры Tomb Raider 201315.03.2013 Обзор игры Tomb Raider 2013 1) Сюжет. 1.1 Герой Как и в остальных частях серии - Лара Крофт. 1.2 Место действия В географическом смысле приключения начинаются на японском острове Яматай. Это японский […]

Комментрование закрыто.